厦门市同安区市场监管局开展食堂中秋食物平安

　　中国质量旧事网讯 中秋佳节临近，为守护辖区老年群体饮食平安，保障们享用节日团聚餐，厦门市同安区市场监管局结合街道，依托供厦食物尺度《食堂食物平安星级评定例范》，对辖区食堂开展专项食物平安查抄取指点工做，全方位建牢老年群体节日食物平安樊篱。据领会，本次专项查抄环绕食堂运营全流程展开，沉点排查各类食物平安现患。法律人员起首严酷核查食堂运营天分，详尽查抄“明厨亮灶”运转、食堂铭牌公示、反餐饮华侈提醒牌设置环境，一一翻阅从业人员健康证及每日晨检记实，现场督促工做人员规范佩带口罩、帽子，根本操做规范。正在食材办理取加工环节，法律人员沉点检验食堂进货检验轨制落实环境，杜绝过时、变质食材流入后厨。同时，要求食堂严酷落实生熟分隔的烹调加工规范，尺度化做好食物留样工做，并对照星级评定例范中的炊事办理要求，核查食堂菜谱，督促食堂保障餐食物种多样、新颖卫生。针对中秋月饼等节令食物，法律人员开展专项排查，精准守护老年人节日饮食平安。此外，查抄组还聚焦适老化就餐取平安保障，逐项查抄食堂桌椅边角防护、地面防滑设备、急救箱等设备运转形态，详尽核查餐具清洗消毒、后厨卫生环境以及食物平安应急预案落实环境。查抄现场，工做人员同步开展食物平安科普宣传，解读《食堂食物平安星级评定例范》，激励食堂担任人自动参取星级评定，以评促优、提质增效。下一步，同安区市场监管部分将持续紧盯节日食物平安沉点环节，鞭策辖区食堂运营尺度化、让老年群体过节、岁岁安康。（王逸欣）。